Alrededor del mundo podemos encotrar variedad de gastronomia caracterizando a cada uno de los países , como la gastronomia ecuatoriana que es enriquecida por la pluriculturalidad, la diversidad de climas así como la variedad de especies y productos.Destacamos la gastronomia de la costa una de las cuatros regiones del Ecuador ,conocida como lugar donde se marinan sabores del Ecuador entero.
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| platos tipicos de la costa ecuatoriana |
La gastronomia de la costa es muy variada y saludable ya que se basa principalmente en pescados ,como la la trucha y la corvina .Entre los platos mas importantes tenemos el encebollado de pescado ,muchines de yuca patacón,sopa marinera,arroz guayaco,ceviche,corviche, sancochado.
Se caracteriza por sus deliciosas carnes ,la variedad de ellas le brindan a su cocina una personalidad muy especial,además de los componenetes con los que se sirven.
En la costa no solo degustáras el famoso maíz ,también te deleitaras con la yuca, el maní ,los camotes,asi como el cacao y el coco ,las frutas tropicales son deliciosas.
Se suman tambien los mariscos como los camarones ,conchas y cangrejos.Los plátanos hacen parte importante de la culinaria tipica.
En definitiva la comida de la costa, en particular deleita comensales en todas las regiones ,climas del país ofreciendo variedades de platos caracteristicos .Donde sea que se prepare y disfrute, sus recetas le rinden tributo ala belleza del mar,sus sususrros ,brisas y encatos .
PRODUCTO
A continuación presentamos unos de los platos que mas resalta en la gastronomia costeña ¨ el ceviche¨en mi opinión uno de los platos frios mas deliciosos .En esta ocasión prepararemos un ceviche al estilo ecuatoriano ,donde es muy tipico tomarlo en zonas costeñas.
Ingredientes
*Medio kilo de pescado bien fresco cortado en cubos pequeños.
*Una cebolla colorada picada de forma muy fina.
*3 tomates picados.
*2 pimientos picados.
*Unos 14 limones .
*Un manojo de culantro picado finamente.
*Sal .
*Aceite.
Proceso
*Cortar el pescado en cubos pequeños y colocalos en una fuente de vidrio.
*Cubre la fuente con el sumo de unos 10 limones de manera que todo el pescado quede inundado .Añade sal a tu gusto
*Tapa la fuente con el papel de plastico de cocina y dejalo reposar en la nevera durante 3o 4 horas
*Cuando el pescado ya ha estado sus horas en la nevera ,sácalo del jugo y mézclalo con la cebolla,los pimientos ,los tomates y el cilantro ,Añade aceite.
Para servir el ceviche al estilo ecuatoriano puedes acompañarlo de maiz tostado ,patacones o salsa aji .
